Mont des Cats – benediktinský klášter, který ctí trapistickou tradici

Opatství Mont des Cats (oficiálně Abbaye Sainte-Marie du Mont des Cats) leží v severní Francii, poblíž hranic s Belgií, a bylo založeno již v roce 1826. Přestože je domovem benediktinské komunity, historicky má úzké vazby na trapistické hnutí – právě z tohoto kláštera v 19. století vyšli mniši, kteří obnovili belgické trapistické opatství Westvleteren.
..>
V roce 2011, při příležitosti 190. výročí založení opatství, se Mont des Cats rozhodl vrátit k tradici vaření piva. Ačkoli pivo není vařeno přímo v klášteře (produkuje ho pivovar Chimay podle receptury konzultované s mnichy), nese výrazné znaky trapistického stylu – silné, svrchně kvašené pivo s druhotným kvašením v lahvi a bohatým, komplexním profilem.

Mont des Cats (7,6 %) je jantarově zbarvený ALE s plným tělem, v němž se snoubí tóny karamelu, koření a sušeného ovoce. Chuť je vyvážená, s jemnou hořkostí a dlouhou dochutí – ideální k pomalému vychutnávání, jak se na klášterní pivo sluší.

Ačkoli nemá certifikaci „Authentic Trappist Product“, Mont des Cats ctí ducha trapistického pivovarnictví – klade důraz na kvalitu, klid a tradici.
↑  zobrazit méně ..
zobrazit více  ↓