Brugge, de Gouden Boom Brouwerij

Pivovar de Gouden Boom má své kořeny v historickém centru Brugg, kde se už od 15. století vařilo pivo a fungovaly malé městské pivovary a palírny. Samotná budova, kde se pivovar později usídlil, sloužila po staletí různým účelům – jako hostinec, destilerie i místo výroby piva.

V roce 1872 ji získal podnikatel Jules Vannest ..e a v roce 1889 z ní udělal plnohodnotný pivovar, který nesl název „De Gouden Boom“, tedy Zlatý strom. Jeho prvními pivy byly spíše běžné belgické ležáky a výčepní piva, ale tradice se postupně rozšiřovala i o speciály svrchního kvašení.

Skutečný rozkvět přišel až ve 20. století, kdy pivovar začal experimentovat s pivy v klášterním stylu a vybudoval si jméno mezi milovníky belgické klasiky. V roce 2001 přešel De Gouden Boom pod křídla skupiny Palm Belgian Craft Brewers a v roce 2004 byla výroba přesunuta do moderních provozů mimo centrum města.

Historická budova v Bruggách ale zůstala zachována a dodnes připomíná dlouhou pivovarnickou tradici města. Pivovar De Gouden Boom tak spojuje středověké dědictví Brug s moderní technologií a patří mezi výrazné kapitoly belgické pivní historie.
↑  zobrazit méně ..
zobrazit více  ↓