Ayinger je starý rodinný pivovar, založený v roce 1878, se sídlem v malé obci Aying, v idylické vesnici v Horním Bavorsku, která se nachází necelých 30 kilometrů od bavorského Mnichova směrem na Salzburg.

V roce 1877 začal Johann Liebhard stavět svůj pivovar, což na svoji dobu byla značná investice. Bylo potřeba postavit místnosti pro varnu, kvasný a skladovací sklep, a sladovnu. Veškeré vybavení muselo být přepraveno vlakem ..a poté odvezeno na vozech taženými koňmi ze Sauerlachu (nejbližší vlakové nádraží). Mimochodem, pivo se v té době mohlo vařit pouze v období od 29. září do 23. dubna, kvůli možnosti skladování v přírodním chladu.

První várka byla uvařena 2. února 1878 a Johann Liebhard si do svého deníku napsal: „Nalili jsme první pivo, bylo velmi dobré, a přišlo plno lidí. Michl a Müller von Höhenkirchen byli tak hluční, že se při jízdě domů desetkrát převrhli.“

Piva Ayinger se tradičně vaří podle zákona „Reinheitsgebot 1516“. Tento zákon byl naprosto nezbytnou volbou, neboť v minulosti se německé pivo vařilo z různých surovin, a někdy až překvapivě podivných a zdraví nebezpečných ingrediencí. A tak jednoho dne v roce 1516 bavorský vévoda Wilhelme IV. usoudil, že těmto podivnostem musí být učiněna přítrž, a prosadil přísný zákon o čistotě piva známý jako „Reinheitsgebot 1516“ (viz. sekce Německé pivo).

Bavorská pivovarnická kultura má dlouhou tradici, kterou rodina Inselkammerů udržuje již v 6. generaci. Rodinný pivovar Ayinger je více než 140 let jedním z nejuznávanějších pivovarů v Evropě. A možná i proto, že je dodnes vlastněn a provozován potomky původních majitelů. Brauerei Aying má dlouhodobou pověst nejen ohledně vynikajících piv, ale také v pohostinství. Ačkoli pivovar Ayinger je v nepřetržitém provozu od roku 1878, areál hotelu Ayinger Gasthaus Brauerei je již více než 500 let jednou z nejznámějších bavorských restaurací.

Piva Ayinger mají na německém pivovarském trhu kultovní postavení. Pod názvem Ayinger můžete očekávat typické bavorské pivo nejvyšší kvality, které v sobě uchovává ducha tradičního vaření a zároveň drží krok s moderní dobou.

P.S. Největší světový pivní server www.ratebeer.com v lednu 2020 na základě tisíců a tisíců spotřebitelských hodnocení uvedl pivovar Ayinger jako nejlepší pivovar v Německu!
↑  zobrazit méně ..
zobrazit více  ↓