Provence - kraj vína provoněný kořením a levandulí.
Vinařská oblast Provence se nachází na jihovýchodě Francie na území o rozloze přibližně 30 tisíc hektarů, které se táhne podél středozemního moře v pásu širokém přibližně sedmdesát kilometrů od Marseille přes francouzskou riviéru až k Nice.
Oblast je rozdělena na osm hlavních regionů: Côtes de Provence, Coteaux d'Aix, Bandol, Les Baux, Coteaux Varois, Coteaux de Pierrevert, Cassis a Bellet. Tato krajem pros
..luněná a kořením provoněná svébytná vína odrážejí charakter půdy, na které jsou pěstována. Francouzi mají pro tento typ území svoje vlastní slovo „Garrigue”. Tento termín v překladu znamená něco jako středomořské lesy a křoviny, rostoucí na vápencovém podloží blízko pobřeží. Divoce zde roste levandule, rozmarýn a tymián, jejichž přítomnost ozvláštňuje většinu provensálských vín.
Nejrozšířenější a nejvíce používanou provensálskou odrůdou je Grenache, ovšem nejvýznamnější je Mourvédre. Tato modrá, pozdně dozrávající odrůda, hraje dominantní roli hlavně ve vínech z Bandolu. Mourvédre se používá také do skvělých provensálských růžových vín, k jejichž kvalitě přispívá společně s odrůdami Grenache a Cinsault. V Provence najdeme i celou řadu celosvětově rozšířených odrůd jako Cabernet Sauvignon, Syrah nebo Carignan. Bílé víno pak bývá vyrobeno převážně z odrůd Ugni Blanc, Clairette, Rolle, Marsanne a Grenache Blanc. Další, ale již méně používané provensálské odrůdy jsou Braquet, Calitor, Folle a Tibouren.
• Pro milovníky bílých vín ovšem Provence není země zaslíbená, neboť bílých vín se v Provence vyrábí pouze okolo 3 % z celkové produkce.
• Provence je vyhlášená hlavně svými „rosé“. Provensálská růžová vína jsou prostě excelentní (říká se, že nejlepší na světě).
• A vynikající pověst mají také červená vína z Bandolu. Ochutnejte vína vinařství Pradeaux, Bunan, L´Olivette nebo Gros Noré, anebo La Canorgue z Luberonu (nejsevernější část Provence) a poznáte typickou provensálskou chuť. Tato vína jsou na vysoké úrovni. Nikde jinde na světě nepotkáte tak svůdnou kombinaci ovoce, koření a květin jako v Provence.
Nejvýznamnější a mezinárodně nejvíce uznávanou vinařskou oblastí je BANDOL. Bandol se nachází poblíž pobřeží na východ od Marseille a Cassis. Jedná se o AOC apelaci sídlící okolo rybářského městečka Bandol. Toto malé a působivé městečko se spoustou rybářských restaurací nacházející se západně od Toulonu zahrnuje produkci osmi malých obcí s vinicemi pokrytými křemičitě-vápencovou půdou. Tyto půdy a teplé pobřežní klima jsou ideální pro pozdní dozrávání hroznů odrůdy Mourvèdre. Vysoká úroveň slunečního svitu, oblázkové půdy a suché kamenné kaskády jsou rozhodujícími faktory, které nejlépe odpovídají výrazu zdejší vinné révy.
Avšak vína z Provence a Bandolu zvlášť mají trochu složitější povahu. Po odkorkování potřebují čas k provzdušnění. Takže pokud jste ochotni jim věnovat čas, určitě je dekantujte. Dynamika, jakou se bandolská vína probouzejí k životu, je ohromující. A také nezapomeňte, že vína nejlepších vinařů jsou skvělá hlavně v pozdějším věku, kdy jejich chuť vyzraje a koncentrace získá jemnost a harmonii. Ideální ke konzumaci jsou od čtyř do třeba i dvaceti let od sklizně (záleží na charakteru ročníku). Vína z Bandolu působí magickou přitažlivostí, a pokud jim porozumíte, v srdci se vám usadí navždy.
- V Provence působí přibližně 600 vinařství, která v posledních letech vyprodukovala cca 1 495 000 hektolitrů vína, což je přibližně 165 milionů lahví (86 % růžového, 10 % červeného a 4 % bílého vína).
↑ zobrazit méně
..
zobrazit více ↓
