Nově v nabídce!

EMELISSE Brouwerij 12. 11. 2018

EMELISSE Brouwerij je malý holandský řemeslný pivovar sídlící v městečku Goes v provincii Zeeland. Název pivovaru odkazuje na jméno jedné z dvanácti zmizelých vesnic, které v tomto kraji existovaly ve středověku. V roce 2005 jej založil sládek Jens van Stee, který kromě klasických piv vytvořil i několik velice zajímavých speciálů.

Pivovar Emelisse je navíc znám díky svým inovacím, které v relativně krátké době dobyly mezinárodní trh. S určitou pravidelností na svět přichází skvělé pivo, které nějakou dobu zrálo v dubových sudech například po whisky Wild Turkey, Ardbeg, Bunnahabhain nebo Bowmore, po kvalitním karibském rumu nebo portugalském červeném vínu.

Emelisse zcela nepochybně patří do kvarteta nejlepších pivovarů v Holandsku, mezi známé hvězdy jako jsou například de Molen, Kees nebo Kaapse. V současné době "Meesterbrouwerij" Jens van Stee připravuje vedle klasických piv ze standardní nabídky také několik nových speciálů. Milovníci piva Emelisse se tak mohou těšit na nová piva White Labels 2017/2018 nebo velmi unikátní Eisbock 26 % Abv.

POPIS OBRÁZKŮ:

1) Původní zakladatel a v současné době také jedinný stvořitel piv EMELISSE vrchní sládek Jens van Stee.
2) Pivovar Emelisse používá ke zrání svých piv skutečné dubové sudy, nikoli žádné náhražky dřeva nebo různé hobliny.
3) Jedno z piv edice "White Label" (viz naše nabídka) dozrává v dubových sudech, ve kterých dříve zrálo vynikající červené víno Ch. Giscours (Bordeaux).
6) Eisbock - unikátní pivo pivovaru Emelisse (popis výroby viz naše nabídka).


EMELISSE Blond IPA je světle jantarové, překrásně zakalené pivo, jehož výraznou chmelovou hořkost podporují podobně silné tóny citrusů. Miluji zakalená piva, neboť se mi zdá, že každé v dobrém slova smyslu "zakalené" pivo má prostě výraznější, sytější a hutnější chuť. Přesně takovou, jakou má Emelisse Blond IPA. Je to prostě chuťovka – je hořké, citrusové, osvěžující, a přitom prostopášně složité. Hodně zajímavé pivo!

EMELISSE Double IPA je díky dokonale vyváženému sladovému základu sice hořké, ale zároveň velice hebké pivo. Avšak ne tak hořké, jako byla předchozí verze (dnes 65 IBU vs. 92 IBU minule), nicméně i tak se zde vše "točí" okolo sladu a chmelu. Sladově chmelová vůně a chuť je hezky harmonická a dostatečně sugestivní. Emelisse DIPA je elegantní, skvěle pitelné „dvojité Indian Pale ALE“, chmelově hořké pivo s pevným sladovým základem a vynikající chuťovou rovnováhou. Tohle pivo je jako stvořené pro slastné popíjení!

EMELISSE TIPA (Tripel IPA) - někdy prostě „Double“ nestačí a tak se musí vytvořit další stupeň. Vedle dvojité IPA vyvinul pivovar Emelisse také trojité IPA (TIPA – Triple Indian Pale ALE), což znamená, že v tomto pivu je použito třikrát tolik chmele než obvykle. Vezměte si robustní židli a tohle dravé, silné a robustní pivo si vychutnejte. Emelisse TIPA je tmavě jantarové pivo, v němž tmavý ječmenný slad dodává chuti bytelný sladový základ. Trio amerických chmelů Warrior, Simcoe a Chinook pak přikládá kultivovanou hořkost (130 IBU). Tady dominuje mohutná sladově-chmelová síla a dokonalá chuťová harmonie. Malý Emelisse je velká hvězda mezi světovými pivovary.

EMELISSE Espresso Stout je tmavé pivo s čokoládově hnědou pěnou, jehož hlavní hnací chuťovou silou je bohatá příchuť čokolády a kávy Mocha. Tyto dvě základní chuťové ingredience přetrvávají na patře snad donekonečna! Espresso Stout je plné, lehce nahořklé, hedvábné a slastně lahodné pivo, které potěší každého milovníka precizně vyrobených "stoutů"! 10/10

EMELISSE Imperial Russian Stout je mimořádně silná, kávově čokoládová lázeň nabitá podmanivým chuťovým potenciálem, valící se po patře jako lavina. Tenhle neskutečně hladce pitelný holandský "ruský imperiální stout" nabízí slastně vyváženou, kávově čokoládovou nálož vyladěnou něžným ovocným akcentem. Chuť má nejen pořádnou sílu, ale také patřičnou hloubku a dynamiku. Emelisse "Imperial Russian Stout" je pivo, které ohromí při každé příležitosti. Silné, přesto nesmírně lahodné!

EMELISSE Barley Wine – snad každé holandské "Barley Wine" má přímo katastrofální barvu, která na první pohled vypadá dost divně, avšak chuť bývá zpravidla vynikající. A nejinak je tomu i u mimořádně alkoholem napěchovaného "Barley Wine" pivovaru Emelisse. Nicméně, ačkoli 12% síla alkoholu vypadá drasticky, v chuti ji nepocítíte. Tohle pivo je krásně pitelné, v chuti je vše, co ke kvalitnímu "Barley Wine" patří, ale tady je to všechno takříkajíc hezky umírněné. Silné, něžné a překrásně pitelné! 9,3
Emelisse Blond IPA je světle jantarové, překrásně zakalené pivo, jehož výraznou chmelovou hořkost podporují podobně silné tóny citrusů. Miluji zakalená piva, neboť se mi zdá, že každé v dobrém slova smyslu "zakalené" pivo má prostě výraznější, sytější a hutnější chuť. Přesně takovou, jakou má

EMELISSE Barrel Finished #1 (Imperial Russian Stout) je pořádně silné zimní pivo vytvořené ve speciální edici "Barrel Aged". Emelisse Barrel Finished #1 zraje v sudech po známé vynikající skotské single malt whisky Bowmore pocházející z ostrova Islay. Je výrazné, silné a robustní, s jasně čitelnou stopou whisky. Vlastně vezměte jakékoli kvalitní tmavé pivo, ozvláštněte ho malou dávkou kvalitní skotské single maltky, a tomuto excelentnímu ruskému imperiálnímu stoutu z Emelisse se hodně přiblížíte. Tohle je prostě paráda! Kdo miluje nejen pivo, ale také kvalitní skotskou whisky, toho toto pivo dostane na vrchol blaženosti! 10/10

EMELISSE White Label Imperial Russian Stout Red Wine Blend BA, název sice dlouhý, ale srozumitelný, navíc pivo je excelentní! Typické IRS! Skvělá chuť ve stylu "ruského imperiálního stoutu", avšak tentokrát pivo dozrává v sudech po červeném vínu. Nemá smysl psát víc, tohle je dominantní, silné a dynamické, přesto výjimečně lahodné! Fenomenální chuť!

EMELISSE White Label Barley Wine BA Bourbon Blend (BA Bourbon Blend = Barrel Aged Bourbon Blend, což znamená, že pivo zrálo v sudech po americké bourbon whisky). Jedná se o typické holandské "Barley Wine", takže strašná barva vs. skvělá chuť. Dominantní stopou je stáří sudů, v nichž bourbon whisky zrála v minulosti (je nepochybné, že tyhle sudy byly hodně staré) a chuť nasáklá bourbonem, vyladěná tóny tmavého ovoce. Chutná to skvěle! Experiment, který rozhodně stojí za to ochutnat!

EMELISSE White Label Tres Hombres BA Rum – sotva tohle pivo nalejete do sklenice, do nosu vás udeří zajímavé rumové aroma. A jak to voní, tak to také chutná. Ale pozor! Tohle rozhodně není pivo pro každého. Ne každý má totiž pro podobné experimenty pochopení. Tváří se to jako pivo, ale není to pivo v pravém slova smyslu. Výrazná přítomnost rumu ovlivnila nejen vůni, ale i chuť. Sládek Jens van Stee vytvořil skvělý rumový experiment, jehož barva je opět příšerná, ale chutná to skvěle – tedy pokud máte rádi pravý rum. A to myslím pravý rum, nikoli český Božkov. Zajímavé pivo!

EMELISSE Eisbock rozhodně není obyčejné pivo. Je nutné k němu přistupovat trochu jinak než k jakémukoli jinému "ALEs". Co by mohlo být zajímavější než pivo s obsahem alkoholu 13 %? Co třeba pivo s obsahem alkoholu 26 %? Asi si říkáte, je to ještě pivo? Zakladatel pivovaru a vrchní sládek Jens van Stee o tomto zvláštnímu pivu říká: "Emelisse Eisbock vyrábíme z našeho klasického "Barley Wine". Pivo zmrazíme na mínus 20°C a extrahujeme alkohol, barvu a chuť. Není to složité, neboť, jak známo, alkohol má v mraze poněkud delší výdrž než voda. Ve skutečnosti se jedná o obrácený proces výroby. Místo bodu varu se soustředíme na bod tání. Voda zmrzne, my led odstraníme a výsledkem je husté, maximálně koncentrované, plné a syrové pivo s množstvím chutí a nevídanou silou alkoholu". V chuti dominuje hřejivá sladkost s příchutí lékořice, třtinového cukru a portského vína. Je to pivo pro skutečné fajnšmekry, takže určitě nehltat, ale pomalu vychutnávat!