Maximálně extravagantní, chuťově výjimečné, zvláštní, ale dokonalé!

EMELISSE Eisbock 21. 10. 2019

Emelisse Eisbock je skvostné pivo, nebo chcete-li "pivní likér" (ABV 26 %), extrémně silná, hustá a bohatá směs bez karbonace, bez pěny. Zakladatel pivovaru a vrchní sládek Jens van Stee o tomto zvláštnímu pivu říká: "Emelisse Eisbock vyrábíme z našeho klasického "Barley Wine". Pivo zmrazíme na mínus 20°C a extrahujeme alkohol, barvu a chuť. Není to složité, neboť, jak známo, alkohol má v mraze poněkud delší výdrž než voda. Ve skutečnosti se jedná o obrácený proces výroby. Místo bodu varu se soustředíme na bod tání. Voda zmrzne, my led odstraníme a výsledkem je husté, maximálně koncentrované, plné a syrové pivo s množstvím chutí a nevídanou silou alkoholu". V chuti dominuje hřejivá sladkost s příchutí lékořice, třtinového cukru a portského vína.

Navíc při výstupu za dalším vzrušujícím dobrodružstvím postačí špetka fantazie. I když po nalití do sklenice to rozhodně nevypadá jako pivo, naprosto šokující chuť dosáhnete přidáním malého množství dobře vychlazené sodovky (silné povahy nechť sodu "vypustí"). Zároveň se ale také připravte na to, že po intenzivnější konzumaci tohoto enormně silného piva zapomenete na všechno, co jste si ten den pamatovali. Monstrózní a ojedinělé!

-AK