Unikátní skotské tmavé pivo, které zraje v dubových sudech po single malt whisky Highland Park

HARVIESTOUN Brewery 7. 9. 2015

Pokud milujete kvalitní tmavé pivo, to skotské bude vždy něčím unikátní a zajímavé. Harviestoun je malý řemeslný pivovar, který se výrobou piva vyloženě baví. Proto jsou jeho piva tak skvělá a podmanivá. Nejpopulárnější a nejoblíbenější je verze Old Engine Oil („ould endžin ojl“), což v překladu znamená "starý motorový olej", hovorově tedy „vyjetý olej”. Majitel pivovaru Ken Brooker vzdal tímto pivem hold své velké vášni, motorům.

- "Třicet let jsme experimentovali, míchali a hráli si s různými sudy po světoznámých whisky, pečlivě jsme ochutnávali a honili se za nejlepší chutí, čímž jsme prozkoumali mnoho možností našeho řemesla".

HARVIESTOUN Brewery Ltd. je nezávislý skotský rodinný pivovar se sídlem v Alvě (oblast Clackmannanshir ..e). Pivovar v roce 1983 založil Ken Brooker, zaměstnanec Ford Motor Company (pro FMC vyřezával dřevěné prototypy), který svoje první pivo uvařil ve 200 let staré kamenné stodole na farmě Harviestoun (odtud pochází název pivovaru). Dnes pivovar Harviestoun zaujímá jedno z předních míst mezi světovými výrobci „řemeslně vyráběných piv“ tzv. „craft beers“. Harviestoun za svoji relativně krátkou historii vyrobil celou řadu vynikajících piv, za která získal řadu významných ocenění.

A co že v logu Harviestonu dělá myš? Myšák v logu je vzpomínka na neuvěřitelně odolnou a drzou myš, kterou nebylo možné za žádnou cenu vyhnat ze sladovny. Tahle drzá myš chodila na slad a této dobroty se nehodlala jen tak vzdát, ani když si na její „likvidaci“ v pivovaru najímali různě zdatné kocoury. Nikdo z nich ji prý ze sladovny nedokázal vyhnat. Když sama zmizela, Kenovi Brookerovi se po ní tak stýskalo, že ji dal do loga. A navíc ji posadil za volant staré fordky.

Produkce (2014): 21 640 hektolitrů
Počet zaměstnanců: 17

Novinka (od 07-2016)
Haggis Hunter je skvěle pitelné pivo. Není silné, ale jeho chuť je pěkně plná a optimálně hořká. Voní po chmelu, trochu po ovoci a samozřejmě také tak chutná. Jakoby se někomu z Harviestounu stýskalo po lahodně hořkém The Ridge, které ze současné nabídky zmizelo. Tak tohle je jeho věrná kopie. Je to příjemně hořké, lehce ovocné, má to vyšší říz a krásně se to pije. Ideální pivo k jídlu.

Novinka (od 07-2016)
Raspy Engine Porter - "když jsme viděli, jak náš hlavní sládek Amy Cockburn míří zpátky z nedaleké farmy s košíčkem čerstvě natrhaných divokých skotských malin, věděli jsme, že džem z nich vyrábět určitě nebude. Amy pak nějaký čas kutila a nakonec vytvořila Raspy Engine". Pod kapotou tohoto překvapivě suchého piva se ukrývá oblíbený "Old Engine Oil" vyladěný téměř nepatrným přídavkem čerstvých skotských malin (žádná chemie). Tento suchý chmelově-kávový Porter, složený z tria sladů (ječmenný a pražený ječmenný a pšeničný) a chmelů (Galena, Fuggles, East Kent Goldings) s téměř nepatrnou malinovou příchutí vykazuje omamnou souhru hořkosti (IBU 40) a ovocnosti. V Harviestounu říkají: "Classic porter with a sharp and fruity finish".

IPA je pravé autentické IPA anglo-amerického stylu se spoustou dlouhotrvající chuti. Silná jak má IPA být, je to energií nabitá citrusová chmelová bomba, vyrobená s pomocí výrazně aromatických amerických chmelů – Amarillo, Apollo, Citra a Simcoe. Přidejte k tomu 100 % nejlepšího ječmenného sladu pro vynikající tělo a je tu skvělé IPA, středně hořké pivo s čistou chmelovou příchutí bohatou na tóny grapefruitu, harmonické, suché a lahodně řízné.

Old Engine Oil („vyjetý olej“) je hladké krémové pivo, které přináší sametový pocit v ústech. Voní po pražené kávě, čokoládě a chmelu a jeho vynikající chuť nabízí neskutečně lahodnou kávově-chmelovou hořkost, jemnou karamelovou sladkost, nepatrnou ovocnost a maximální chuťové uspokojení. "Vyjetý olej" je unikátní tmavé pivo, černé jako uhlí, jehož veškeré chuťové ingredience se v ústech zhmotní do giganticky lahodných rozměrů. Zakladatel Ken Brooker, tímto pivem vzdal hold své velké vášni, motorům.

Old Engine Oil Engineer´s Reserve je klasická verze piva Old Engine Oil vyladěná na vyšší chuťový „level“. Na rozdíl od klasické verze, zde jsou použity tři druhy chmele – "Fuggles" vytváří zemitost, "East Kent Goldings" kořenitost a "Galena" ovocnost. Kombinace pražených sladů (ječmen, oves) chuti dodává unikátní charakter silně pražené kávy. OEO Engineer´s Reserve je mohutné, mohutné a ještě jednou mohutné pivo černé jako uhlí, bohaté a giganticky lahodné! Ideální pro večerní vychutnávání.

Edice OLA DUBH (v gaelštině znamená „černý olej“) představuje řadu skvělých tmavých piv, která svoji výjimečnou chuť získávají šestiměsíčním zráním v dubovém sudu po slavné single malt whisky Highland Park. V nabídce jsou verze 12 YO, 16 YO, 18 a 21 YO. Tato čísla korespondují se stářím whisky. Spojením špičkového chmele, dubových sudů a unikátní příchutě po whisky piva získávají jedinečné chuťové vlastnosti.

Ola Dubh 12 YO (Ola Dubh v gaelštině znamená „černý olej“) je skvělé skotské tmavé pivo černé jako uhlí, které svoji výjimečnou chuť získává šestiměsíčním zráním v dubovém sudu po slavné single malt whisky Highland Park. Spojením špičkového chmele a unikátní příchutě po whisky pivo získalo jedinečné chuťové vlastnosti. Ola Dubh 12 YO nabízí kouřovou vůni s tóny worcesterové omáčky (hřebíčku), kůže a grilovaného steaku. Unikátní chuť postavená na tónech whisky je obohacena o příchuť sladu se stopou pražených kávových zrn, rašeliny, vanilky a chmele, to vše ve skvostné „bitter“ úpravě (IBU 40).

Ola Dubh 16 YO je unikátní skotské tmavé pivo, které svoji výjimečnou chuť získává šestiměsíčním zráním v dubovém sudu po slavné skotské single malt whisky Highland Park 16 YO. Pivo vykazuje zemitou vůni s nádechem praženého sladu, kávy a vanilky. Mohutná chuť je nasycená příchutí tmavého ovoce, sladu, pražených kávových zrn a tmavé čokolády, na patře se pak zhmotňují jemné kouřové tóny se silným dotykem whisky. Na své si přijdou milovníci výjimečné chuťové exotiky a unikátní chmelové hořkosti (IBU 40). Spojením špičkového chmele a jedinečné příchuti po whisky pivo získalo působivý chuťový výraz.

Ola Dubh 18 YO je unikátní skotské tmavé pivo, které svůj výjimečný charakter a chuť získává šestiměsíčním zráním v dubových sudech, ve kterých 18 let pobývala špičková single malt whisky Highland Park 18 YO. Hned v počátku nastoupí atak úchvatných tónů whisky, které posléze přenechají aktivitu jemnější vůni čokolády, kávové sedliny a lesního ovoce. Poté patro zavalí mohutná chuťová lavina sladu, vanilky, dubu a tabáku s tóny rozinek a tmavého sušeného ovoce, provázaná atraktivní chmelovou hořkostí (IBU 40). Ola Dubh 18 YO je dokladem dokonalé provázanosti špičkového chmele a bezchybné infuze dubových tónů s nádechem sherry, které pivu propůjčují unikátní chuťové vlastnosti.

Ola Dubh 21 YO je noblesní tmavé pivo („black ALE“), které svoji výjimečnou chuť získává šestiměsíčním pobytem v dubovém sudu, ve kterém dříve zrála fenomenální skotská single malt whisky Highland Park 21 YO. Ola Dubh 21 YO vykazuje chmelově-zemitou vůni s podtóny sojové omáčky a melasy. Chuť má perfektní rovnováhu, patro zavalí mohutná kouřová vlna se stopou zemitého chmele, jemného karamelu a lehce nasládlé příchuti sherry. Tohle je dokonalá infuze přenášející z dubových sudů po whisky její výjimečnou příchuť a chuťovou komplexitu. Ola Dubh je prostě delikátní a jedinečné. V této speciální edici bylo vyrobeno pouze 21.500 lahví.

Orach Slie ("ora-x-lee") je speciální edice pivovaru Harviestoun. Tento nádherně po chmelu a citrusech vonící světlý ležák, jehož základ chuti tvoří dokonale vyladěná porce ječmenného a pšeničného sladu, zraje po dobu 6 měsíců v dubových sudech po slavné skotské single malt whisky Glenfarclas. Na rozdíl od edice Ola Dubh - což je skvělé černé pivo zrající v sudech po whisky Highland Park pocházející z divokého ostrova Orkney - Orach Slie nabízí středně hořkou, jemnou a noblesní chuť, jejíž eleganci pivo nasálo z ovocem protkaných sudů po whisky Glenfarclas.

The Ridge Pale ALE představuje spojení amerických chmelů (Amarillo, Apollo) s tradičními britskými chmely (East Kent Goldings, Fuggles). Pivo se může pochlubit výjimečnou travnatou vůní s nádechem chmelu, koření a pryskyřice. Plná a bohatá chuť je nabita mimořádnou chmelovou hořkostí (IBU 65) s jemnou sladově-grapefruitovou přítomností v dochuti. The Ridge je středně silné, hodně chmelené ALE, mohutné, plné a prostopášně hořké.

Broken Dial Amber je super hořké (IBU 60-70), světle jantarové pivo, za jehož drtivý chmelově ovocný charakter je zodpovědný americký chmel Simcoe, často považovaný za nejlepší chmel na světě. Výsledkem je výrazně hořká chuť podpořená příchutí tropického ovoce (grapefruit), lehce koření a hlavně třemi tři druhy vyvážených sladů (ječmen, oves, pšenice). Broken Dial Amber je nadčasová klasika, je tak suché a hořké, a přitom tak ovocně svěží a lahodné, že po prvním doušku získáte pocit, že ten další musí přijít co nevidět.

Bitter & Twisted je osvěžující svrchně kvašené ALE („ejl“) vhodné pro jakoukoliv příležitost. Nabízí lahodně hořkou chmelovou chuť s vysokým řízem a jemným nádechem grapefruitu a koření, v dochuti se pak projevuje vliv chmele a citrusů. Bitter & Twisted je velmi dobře pitelné a maximálně univerzální.

Schiehallion (ší-holion) je úžasné spodně kvašené pivo (světlý ležák) s příjemnou ovocně-chmelovou vůní, jiskrnou svěžestí a masitou chmelově-grapefruitovou chuťovou úpravou. Silný vliv čtyř druhů chmelů v kombinaci s pšeničným sladem dodává chuti vynikající komplexitu a lahodnou hořkost obohacenou jemnými ovocnými tóny. Schiehallion je úžasné pivo pro každodenní pití, excelentní k vepřovému BBQ nebo hamburgerům.