Skvělé australské pivo, které za pomoci živých kvasinek dokvašuje v lahvi

Coopers Brewery Australia 11. 6. 2014

Zakladatel Thomas Cooper z Yorkshiru (Anglie) poprvé uvařil pivo Sparkling Ale v roce 1862. V současné době vede pivovar jeden z jeho pravnuků, dr. Tim Cooper, který je nejen ředitelem, ale i hlavním sládkem pivovaru.

Australský rodinný pivovar Coopers velice ctí tradici. Coopers dnešní doby představuje fascinující fúzi moderních inovací a bednářské pivovarské tradice. Tradiční recepty, metody a chutě, které neponechávají nic na štěstí, se kombinují s nejmodernějším technologickým zařízením. Pivovar Coopers vykázal v loňském roce (2013) produkci 697 tisíc hektolitrů piva.

Zvláštností je, že všechna piva pivovaru Coopers jsou dokvašovaná v lahvi a nepasterovaná. Tím, že jsou nepasterovaná, mohou obsahovat živé kvasnice, které spotřebovávají nadbytečný kyslík a pivu tak prodlužují trvanlivost. Velice často se tak stane, že na některých pivech Coopers, jako je například Coopers Extra Strong Vintage, není uvedena obvyklá doba spotřeby. Buď tam o datu spotřeby není ani zmínka, nebo místo „spotřebujte do“ je uvedeno „spotřebujte po“.

Coopers Sparkling Ale je skvělé tradiční pivo s příjemně nahořklou chmelovou chutí. Thomas Cooper jej poprvé uvařil v roce 1862. Pokud se ho rozhodnete někdy ochutnat, do sklenice ho nenalévejte příliš zběsile. V tomto nepasterovaném pivu totiž kmitají živé kvasnice, a pokud vyloženě nejste jejich milovníkem/cí, nechte je radši v lahvi. Představte si "tekutý chmel" s jemnou sladovou příchutí v té nejpřirozenější podobě. Je to tak jednoduché a přitom tak fascinující!

Coopers Original Pale je vynikající světlé australské pivo špičkové kvality, dokvašované v lahvi za pomoci živých kvasinek (nepasterované). Může se pochlubit plnou a svěží, silně chmelovou chutí s mírným citronovým nádechem a vynikající rovnováhou. Tohle Cooperovo pivo má pořádný říz, příjemně nahořklá chuť s osvěžujícím ovocným akcentem vykazuje přímo fenomenální pitelnost. Original Pale je ideální pivo pro každou příležitost.

Coopers Extra Strong Vintage 2013 je delikátní australské pivo s plnou chmelovou chutí, robustním sladem a příchutí kvasnic. Těžko by mne napadlo, že něco tak lahodného a temperamentního může pocházet ze země klokanů. Plná chmelové chuť s nádechem citrusů mne upřímně fascinuje, atraktivní chmelová hořkost a citrusová stopa je prostě úchvatná kombinace. Tohle exotické, ale hlavně chuťově zajímavé pivo je prostě fenomenální, byť trochu víc bublinek by mu určitě neuškodilo!

Coopers Extra Stout je fantastické australské tmavé pivo vyrobené pro milovníky klasického "stout" stylu, který je zde ovšem obohacený o mimořádně silný říz. Tohle pivo má vše, co špičkové tmavé pivo má mít. Chuť neoplývá sladkostí, je dokonale vyvážená, plná a svalnatá, nabízí mírně nahořklou chmelovou příchuť se stopou vysoce kvalitní hořké čokolády, karamelu a pražené kávy s extrémně jemnými citrusovými tóny v dochuti. Parádní říz pivu dodává výjimečnou dynamiku. Excelentní!