Unikátní skotské pivo, které zraje v dubových sudech po whisky Highland Park a Glenfarclas

HARVIESTOUN Brewery 18. 5. 2014

Harviestoun Brewery - "Crafted with a twist"

"Třicet let jsme experimentovali, míchali a hráli si s různými sudy po světoznámých whisky, pečlivě jsme ochutnávali a honili se za nejlepší chutí, čímž jsme prozkoumali mnoho možností našeho řemesla".

Harviestoun Brewery Ltd. je nezávislý rodinný pivovar se sídlem v Alvě (oblast Clackmannanshire, Skotsko). Pivovar v roce 1983 založil Ken Brooker, zaměstnanec Ford Motor Company (pro FMC vyřezával dřevěné prototypy), který svoje první pivo uvařil ve 200 let staré kamenné stodole na farmě Harviestoun (nachází se nedaleko městečka Dollar). Harviestoun za svoji relativně krátkou historii vyrobil celou řadu unikátních vynikajících piv, za která získal celou řadu významných ocenění.

- Schiehallion Lager (poprvé uvařený v roce 1994) se stal vítězem CAMRA v kategorii speciálních piv v letech 1996, 1997 a 1999 a zůstává jedním z nejlepších výtvorů pivovaru Harviestoun.

- Rok 1997 - vzniká Bitter & Twisted, které je dodnes také jedním z nejúspěšnějších piv pivovaru (produkce cca 13 tisíc hektolitrů). Původně se pivo jmenovalo Buchanans IPA. Bylo přejmenováno na Brooker´s Bitter & Twisted, ale později na žádost manželky zakladatele bylo jméno Brooker z názvu vypuštěno.

- Rok 2000 - nové milénium – nové pivo. Uvařili Old Engine Oil, zúčastnili se "Tesco Challenge" a opět vyhráli. Je to velmi univerzální pivo. Můžete jej pít, ale také s ním vařit. Díky tomu mohli vytvořit další dvě vynikající piva – Engineers Reserve a Ola Dubh.

- Rok 2007 - začíná spolupráce s Highland Park, která umožňuje nechávat zrát pivo Old Engine Oil v sudech po jejich skvělých whisky. Šestiměsíční zrání tiše mísí exotické a doplňující chutě a vzniká Ola Dubh (unikátní pivo, které po dobu 6 měsíců dozrává v sudech po whisky Highland Park).

- Rok 2012 - senzační chuť! Na Manhattanu představuje pivovar další pivo - Bitter & Twisted Zymatone (pivo zraje v sudech po ginu a Pinotu Noir). Kritik Peter Brown říká, že prostě nenachází slova k popisu tohoto piva.

- Rok 2013 - současná produkce pivovaru je přes 20 tisíc hektolitrů piva za rok (loni 20 640 hektolitrů), počet zaměstnanců: 17

Harviestoun stars!

- Harviestoun Bitter & Twisted je jakýsi základ úspěchu pivovaru Harviestoun. Tohle je opravdu vysoce osvěžující, svrchně kvašené pivo s chmelovou chutí a vysokým řízem. Ze sklenky se uvolňuje grepové aroma s vyrážejícími kořeněnými podtóny, v doznívání se pak projevuje optimální stopa chmele a citrusů.

- Název Schiehallion (ší-halion) svým významem představuje mnoho různých věcí pro různé lidi. Schiehallion je skvělý světlý ležák, lahodné a precizní řemeslné pivo ("Craft Beer") s ohromující jiskrnou svěžestí a masitou grapefruitovou úpravou v chuti, ve které se jemný vliv chmele objevuje v kombinaci s pšeničným sladem v příjemně hořkém doznívání (IBU 34).

- Harviestoun Ridge Pale Ale představuje spojení amerických chmelů (Amarillo, Apollo) s tradičními britskými chmely (East Kent Goldings, Fuggles). Ridge Pale Ale se může pochlubit nevšední travnatou vůní s nádechem chmelu a borovice, plná chuť nabitá výjimečnou chmelovou hořkostí (IBU 65) je vyvážena sladově-grapefruitovou pikantní přítomností. Pijte zhluboka, protože tohle je fantastické pivo!

- Harviestoun Broken Dial Amber Ale je super hořké (IBU 60-70), jantarové pivo, za jehož drtivý chmelový charakter je zodpovědný chmel Simcoe, často považovaný za nejlepší chmel na světě. Výsledkem je perfektně zaoblená, výrazně hořká chuť se středně silným řízem, s jemnými podtóny sladu, pikantního koření a tropického ovoce (grapefruitu). Broken Dial Amber Ale je nadčasová klasika, je tak hořké, a přitom tak svěží a lahodné.

- Old Engine Oil ("vyjetý olej") je hladké krémové pivo, které přináší sametový pocit v ústech. Užijete si chuť pražené kávy, hořké čokolády a zemitého chmele. "Old Engine Oil" se zrodilo v roce 2000. Toto pivo bylo od začátku zamýšleno jako opravdu černé pivo s příjemnou hořkostí, jemnou karamelovou sladkostí a maximální chuťovou plností, což se podařilo naplnit. Navíc překvapila jeho lehká textura."Vyjetý olej" je mohutné pivo, černé jako uhlí, jehož veškeré ingredience se v ústech zhmotní do giganticky lahodných rozměrů. Zakladatel Ken Brooker, tímto pivem vzdal hold, další své velké vášni, motorům.

- Ola Dubh ("Black Oil" neboli "černý olej") je vylepšená verze Old Engine Oil. Ola Dubh zraje v sudech po whisky z Highland Park Distillery (ostrov Orkney). V nabídce jsou verze 12 YO, 16 YO, 18 YO a 21 YO. Tato čísla korespondují s věkem whisky. Ola Dubh je vysoce individuální produkt s jedinečným chuťovým profilem.

- Orach Slie ("ora-x-lee") - v gaelštině zlatavý mok - je speciální edice pivovaru Harviestoun. Tento výjimečně lahodný ležák zraje po dobu 6 měsíců v dubových sudech po skotské single malt whisky Glenfarclas. Na rozdíl od edice Ola Dubh - což je poutavé černé pivo zrající v sudech po whisky Highland Park pocházející z divokého ostrova Orkney, Orach Slie představuje lehčí a jemnější charakter, který pivo nasálo z jemných a ovocem protkaných sudů po Glenfarclas (Speyside).