Ročník Ch. d’Yquem 2012 nebude vyroben

Blesk z čistého nebe! 26. 12. 2012

Neslavnější výrobce sladkého bílého vína na světě, Chateau d’Yquem oznámilo, že poprvé po dvaceti letech nevyrobí v ročníku 2012 své víno ze Sauternes. Ředitel Pierre Lurton řekl: „Dělali jsme vše, co jsme mohli, ale bohužel, příroda nebyla letos na naší straně. Přestože máme skvělé vinice a vyvinuli jsme velké úsilí, počasí nám to prostě neumožnilo. Značka jako d´Yquem musí vědět, kdy je čas se takto rozhodnout. Důležité je zachování image a také, aby se d´Yquem stále zapisovalo do historie nejvyšší kvality vína. Je to prostě pro dobro věci.“

Není to poprvé, kdy se d´Yquem rozhodl nevyrobit své dokonalé Sauternes. Bohové přírody opustili d´Yquem již v letech 1915, 1920, 1930, 1951, 1952, 1964, 1972, 1974 a 1992. Zdá se, že číslice 2 nepřináší d´Yquem štěstí. „Jako by se na nás každých 20 let snesla kletba“ dodává Lurton. Chateau d´Yquem je nyní vlastněn gigantem luxusního zboží LVMH (Louis Vuitton & Moet Hennessy) a konečné rozhodnutí vzniklo po konzultacích s majitelem Bernardem Arnaultem. „Základem je vize udržení výjimečnosti špičkových značek, a v tomto případě byla volba jasná“, podotkl Lurton.

Na začátku sklizně se zdálo, že by to hrozny mohly ustát, ale počasí během sklizně bylo zcela proti tvorbě ušlechtilé plísně. Ideálními podmínkami pro Botrytis cinerea jsou mlhavá rána následovaná teplými a suchými odpoledni. To umožňuje scvrkávání hroznů a tak zvyšování koncentrace chutí, cukrů, glycerolu a kyselin. „Na počátku jsme sklidili pár zajímavých věcí, pak ale následovalo mnoho deště a následně se nám ročník zcela vymkl z rukou. Víno nemělo plnost a úroveň koncentrovanosti nebyla nikdy dobrá“ vysvětluje Pierre Lurton.

Nicméně, slunečný, teplý a suchý měsíc srpen vedl k vynikajícímu zrání a vyváženosti hroznů tak, že byly použity k výrobě suchého vína „Y“ d´ Yquem, které se vyrábí na Château d‘ Yquem od roku 1959.

Château ročně vyprodukuje okolo 100 000 lahví a rozhodnutí nevyrobit ročník 2012 tak znamená ztrátu 25 milionů Euro. P. Lurton ale říká, že se finančních problémů neobává. „Nepřemýšlíme jen o okamžitém obratu, mnohem důležitější je dlouhodobý výhled. Máme k dispozici řadu dalších ročníků, které nám umožní rozpočet vyrovnat“. Předpokládá, že ztráta 25 milionů „umožní Yquemu vytvořit obraz dokonalosti, výlučnosti a perfekcionismu. V dlouhodobém výhledu se to určitě vyplatí. Jistě nás čeká ještě celá řada skvělých ročníků.“