Champagne

GASTON CHIQUET 16. 12. 2012

- Historie vinařského domu Gaston Chiquet sahá až do roku 1746, kdy Nicholas Chiquet vysadil první vinné keře. Položil tak základ k vzniku nezávislého rodinného vinařství se sídlem v Dizy (srdce oblasti Vallée de la Marne). Z generace na generaci rodina Chiquet vyrábí skvělé šampaňské kombinací starodávné tradice s nejnovějšími enologickými inovacemi. Vinice Gaston Chiquet jsou situované okolo slavných vesnic Hautvillers, Dizy, Mareuil-sur-Ay a městečka Ay. Dvacet tři hektarů vysoce kvalitní půdy nejvyšší kategorie Grand Cru a Premier Cru (jílovitě-vápencová hlína s křídou) mají od roku 2003 v rukách bratři Antoine a Nicolas Chiquet. Při vinifikaci nepoužívají dubové sudy, Nicolas říká, že klasická jablečno-mléčná fermentace poskytuje dostatek ovocné koncentrace a síly pro potřebný potenciál k dlouhému zrání.

Šampaňské Gaston Chiquet je chutné, jemné a dobře definovatelné víno. Vykazuje vynikající strukturu, svěží ovocnost, šarm a zároveň mimořádnou hloubku, zvlášť potom tam, kde dominuje Chardonnay je chuť protkaná působivě svůdnou mineralitou. Vinařství Gaston Chiquet užívá status Récoltant-Manipulant, což je vlastník-pěstitel-vinař, který hrozny pěstuje a sklízí a svoje šampaňské vyrábí pouze z vlastních hroznů bez dokupování dalších hroznů nebo již vylisovaného moštu od jiných pěstitelů.

Založeno: 1746
Oblast: Champagne / Vallée de La Marne
Roční produkce: 100 000 lahví
Půda: Jílovitě-vápencová hlína s křídou
Složení odrůd na vinicích: 40 % Chardonnay, 40 % Pinot Meunier, 20 % Pinot Noir
Stáří keřů: 25 až 27 let

- Brut Selection se může pochlubit slámově žlutou pěnou, expresivní ovocnou vůní po citrónech a grapefruitech a velmi dobře vyváženou hladkou a svěží chutí po citrusových plodech. Brut Selection je vynikající šampaňské, svěží, s mladistvým temperamentem, dobře vyvážené a chutné.

- Jílovitě-vápencová půda se čtvrtohorní křídou v podloží udrží ideální vlhkost u kořenů révy, navíc do hroznů ukládá typický minerální nádech s vysokým obsahem ovocných aromat. Gaston Chiquet Brut Tradition Premier Cru nabízí zlatožlutý odstín, jemnou pěnu ve sklence a vůni sušených meruněk s nádechem citrusů. Patro zavalí hladká, dokonale vyvážená ovocná vlna, která chuti dodává sytou porci čerstvých meruněk, broskví a citrusů.

- Brut Blanc de Blancs d´Ay Grand Cru je jemné, delikátní víno pocházející z hroznů více než jedné sklizně nejlepších ročníků vinic nejvyšší třídy Grand Cru. Může se pochlubit žlutě-zelenou pěnou a jemně vibrující ovocnou vůní po citrusech a ananasu. Patro okupuje dokonalá rovnováha nabitá typickou vznešeností odrůdy Chardonnay (bílé květy, citrusy, mandarinka), s neutuchající dochutí. Dlouhá doba zrání na kvasinkách vínu dodává úchvatný výraz.

Z generace na generaci vyrábí rodina Chiquet vynikající šampaňské kombinací starodávné tradice s nejnovějšími enologickými inovacemi. Special Club Vintage 2005 Brut Grand Cru je více než osobité víno. Chutná jako Chablis s bublinkami. Nabízí svěží ovocnou příchuť hrušek a třešní obohacenou o svůdné minerální štípnutí. Ročníkový Special Club je noblesně lahodné šampaňské pocházející z vinic nejvyšší třídy Grand Cru, v lahvi na kvasinkách před degoržováním zraje předlouhých sedm let.

Brut Vintage je komplexní ročníkové šampaňské postavené na unikátním charakteru dvou jedinečných šampaňských odrůd Pinot Noir (60 %) a Chadonnay (40 %). Vinice se nacházejí v okolí slavných vesnic Hautvillers, Dizy a Mareuil-sur-Ay. Popis: Ze sklenky vystupuje vůně glazírovaného exotického ovoce a čerstvé kdoule, v ústech je víno plné a perfektně vyvážené, navíc hladké a konzistentní. Chuti dominuje mohutná ovocnost a dokonalá chuťová zralost způsobená předlouhým zráním v lahvi na kvasinkách (víno zraje 60 měsíců).