Nová vína v naší nabídce

CHAMPAGNE 2. 10. 2011

- Zatímco některé velké a slavné šampaňské podniky dávají na trh každý rok unifikovaná „eurovína“ s dosáží na úrovni, tak, jak si to lidé přejí, a jak by jim víno asi nejvíc mohlo chutnat, výhodou malého vinaře je, že si může dělat víno, jaké chce a jak chce. A přitom nemusí přemýšlet nad tím, jak prodat co nejvíc lahví. Víc než kolik mu může dát jeho vlastní, rozlohou nepříliš velká vinice, totiž nemůže vyrobit.

Tohle je vážně dobře fungující podnik. Nejvýše hodnocené a vysoce ceněné vinice klasifikace Grand Cru se nacházejí mezi městečky Ambonnay (7,2 ha), Verzenay (1,5 ha) a Bouzy (1,3 ha). Část z těchto pozemků – necelý hektar – potom zaujímají vinice klasifikace Premiér Cru. Malé rodinné vinařství Egly Ouriet („egly urije“) dosáhlo v průběhu posledních deseti let téměř kultovního statusu. Enormní úsilí je vykoupeno obrovským zájmem fanoušků po celém světě získat šampaňské nejšpičkovější kvality.

Egly Ouriet Brut Tradition Grand Cru je mohutné a husté, dokonale strukturované víno. Aroma nabízí masitou vůní jablíček v medu, broskví, třešní a citrusů, jemná mineralita dotváří pozoruhodnou finesu. Bohatá a perfektně vyvážená chuť má šokující náboj. Brut Tradition Grand Cru není žádný komerční mazlíček. Výjimečný styl tohoto fenomenálního vína pak utváří nepřekročitelná hranice 6 gramů cukru na litr v dosážním likéru. Šampaňské Egly Ouriet je kultovní víno, určené pro komercí nepolíbené milovníky „malých velkých vín“. Tohle je skutečně bezchybné a dokonale zvládnuté „Artisan Cru de Champagne“ (precizní řemeslná výroba v malém objemu).

Egly Ouriet V. P. Vieillissement Prolongé Extra Brut Grand Cru je čistý 100% Pinot Noir z Grand Cru vinic v Bouzy, Verzenay a Ambonnay. Tohle intenzivní víno je výjimečné tím, že zrálo téměř šest let na kvasinkách. Může se pyšnit exotickou vůní bílých lanýžů, pražených oříšků, medu a kandovaných meruněk. Nádherná krémová vrstva utváří naprosto jedinečnou a nenapodobitelnou chuť plnou bohatství, síly a napětí. Egly Ouriet je extra třída a tenhle jejich Blanc de Noirs potom absolutní hvězda mezi víny vyrobenými bez bílé Chardonnay. Výjimečné a nenapodobitelné víno, navíc jedinečně suché!

- Nové víno v nabídce vinařského domu Cattier – Cattier Absolu Extra Brut - je extra suché šampaňské bez dosáže (nulový podíl cukru). Vůně je ovládána společností jablíček, broskví a meruněk, kterou doplňují tóny tropického ananasu a tabáku. Svěží chuť citrusů a broskví vykazuje ohromnou vytrvalost. Absolu je výjimečný aperitiv, ale také dokonalý společník k mořským plodům, sushi i sahsimi. Suchá ovocnost a mohutný nával bublinek tvoří krásné a mimořádně čisté víno v absolutně přírodním provedení.

Cattier Brut Clos du Moulin je prestižní cuvée vyrobené z hroznů pocházejících z malé parcely (2,2 ha) Clos du Moulin blízko vesnice Chigny les Roses. Je scelováno ze tří nových ročníků (2000, 2002, 2003), které byly vybrány pro svoji kvalitu a skvělý potenciál zrání. Aroma nabízí nenápadnou sílu červeného ovoce, tóny másla a briošky. Bohatá a plná chuť ukazuje mnoho odstínů, je svěží a energická, přesto perfektně zralá. Díky optimální dosáži (10 gramů cukru/l) má tento brut krásnou vyváženost. Celkem bylo vyrobeno asi 15 tisíc lahví.

- Taittinger Comtes de Champagne "Blanc de Blancs" 2000 je legendární cuvée vyrobené výhradně z hroznů Chardonnay. Vinice klasifikovaná jako Grand Cru je situovaná v prestižní oblasti Cote des Blancs. Víno zraje deset let ve starobylých křídových sklepech v Remeši, čímž získá výjimečnou eleganci, delikátnost, finesu a dokonalou komplexitu. Každý doušek tohoto úžasného vína způsobí v ústech výbuch svěžesti a hédonistického potěšení. Tato dokonale vyvážená krása plná tropického ovoce (grapefruit, ananas) a broskví je obohacená jemnými minerálními podtóny. Comtes de Champagne je výjimečný nápoj pro výjimečnou příležitost. Pět procent směsi zrálo v dubových sudech. Comtes de Champagne je vyráběné pouze ze sklizně nejlepších ročníků.

- Taittinger Comtes de Champagne "Rosé" 2004 pochází z nejlepších Grand Cru vinic v Champagne. Malé množství hroznů Pinot Noir (15 %) je použito pro výrobu červeného vína, které smíšením s bílou Chardonnay vytvoří krásnou barvu jemně narůžovělého dřeva. Víno zraje minimálně pět let ve starobylých křídových sklepech v Remeši. Při prvním přivonění dominuje jemné aroma červeného ovoce, třešní a rybízu, s náznaky čerstvých oříšků a lékořice. Chuť má bohatou strukturu, rychle se rozvíjející intenzivní ovocnost, v níž dominují tóny černého rybízu a hrušky. Velkorysý závěr udržuje perfektní rovnováhu a svěžest. Comtes de Champagne Rosé je luxusní víno vyrobené pouze v omezeném množství a ve skutečně nejlepším ročníku. Dlouhé zrání vínu dodá nekonečnou eleganci, finesu a fantastickou komplexitu.

- Vinařský dům Duval-Leroy vznikl v roce 1859 spojením dvou rodin. Armand Edouard Leroy byl obchodník a Mr. Duval zase pěstitel vinař. Slovo dalo slovo a v malém městečku Vertus, které je považováno za centrum oblasti Cote des Blancs, spatřila světlo světa ambiciózní a jak se později ukázalo také čilá a životaschopná obchodní společnost.

Duval-Leroy Fleur de Champagne Brut Premier Cru je legendární víno a de facto první Premier Cru vyrobené v Champagne. Jméno mu v roce 1911 dal Raymond Duval-Leroy, který tehdy společnost vedl. Do názvu vložil slovo „fleur“ (květina), protože při prvním ochutnání cítil bílé květy révy. Fleur de Champagne je krásně tvarované víno, které se může pochlubit atraktivní vůní citrusů, broskví, zelených jablíček a máty. Osvěžující plná chuť ukazuje vynikající délku a vytrvalost, nádhernou ovocnost a ještě krásnější vyváženost. Fleur de Champagne je skutečná legenda, jejíž výjimečná pověst rozhodně nepřehání.

- Cuvée Nicolas François Billecart 2000 je prestižní cuvée, poprvé vytvořené v roce 1964 na počest zakladatele domu Billecart-Salmon. Hrozny pocházejí z nejlepších vinic klasifikovaných jako Grand Cru (Chardonnay z Cote des Blancs, Pinot Noir z oblasti Montagne de Reims). Vůně tohoto výjimečného šampaňského rozvíjí všechny čichové složitosti. Jemné aroma květin je kombinováno s tóny bílého ovoce a opékaných oříšků. Chuť nabízí perfektní vyváženost mezi bohatstvím a vytrvalostí. V ústech poskytuje elegantní svěžest se širokou škálou příchutí. Částečné zrání v sudu vínu dodává další dimenzi vývoje a napomáhá mu získat dokonalou zralost a dlouhověkost. Tvar lahve pochází z roku 1818, etiketa byla navržena v roce 1968 při příležitosti 150. výročí domu Billecart-Salmon.

- Starou rodinnou firmu založil roku 1760 v Remeši Francois Delamotte (*1722), kapitán buržoazní milice a majitel vinic v Cumiéres. Šampaňský dům Delamotte v minulosti využíval spojení se sesterským domem Salon, který je v Champagne legendou. Dnes ale Delamotte stále častěji uvádí na trh vína, která jsou charakteristická vlastní zásluhou. Zvlášť špičkovou kvalitu potom vykazují ročníková, ale i neročníková "Blanc de Blancs".

Hrozny Chardonnay pro toto vynikající ročníkové cuvée Delamotte „Blanc de Blancs Millésimé 2002“ pocházejí z vinic oblasti Cote des Blancs. Vůně překypuje tóny bílých květů révy, meruněk a broskví. V ústech pocítíte harmonické akcenty kandovaného ovoce a zralých citrusů. Toto středně plné rafinované Chardonnay je složené z pozoruhodných vrstev, navíc vykazuje nevšední složitosti. Krásné víno!

Delamotte Brut je svěží a nepříliš komplikované šampaňské. Expanzivní projev nabízí velmi dobrou vyváženost, jemnou mineralitu a exotický temperament. K dispozici je také příjemné aroma citrusů (citrónů). V několika dalších doušcích objevíte úžasnou přítomnost peckovin a nasládlého sušeného ovoce (meruněk). Delamotte Brut je víno obdařené elánem, lehkostí a hravostí. Škoda jen, že zpočátku mohutné a silné perlení není vytrvalejší.