Kilchoman New Oak Single Cask

Kilchoman New Oak Single Cask (STR) je unikátní single malt whisky, která zrála v upravených a opakovaně vypalovaných velkých 300litrových sudech po červeném vínu. Před finálním dozráním pak více než jeden rok pobývala v karpatských nových dubových sudech. Vyrobeno bylo pouze 291 lahví.

- Aroma: tóny zralých broskví a citronové kůry s jemným nádechem karamelové sladkosti.
- Chuť: příchuť čerstvého dubového dřeva a černého pepře ozvláštněná dotykem mořské slanosti.
- V delikátním závěru jsou cítit citrusové plody a jemná vrstva kouře z pobřežní rašeliny.

STR (Shaved, Toasted, Re-charred) je speciální proces úpravy sudů po červeném vínu. Vnitřní povrch sudu je nejprve lehce ohoblován, čímž je exponován dotyk whisky a čistého dubu. Tento povrch je poté mírně opálen zapálenými dubovými třískami, čímž dojde ke karamelizaci cukrů a vanilinů z čistého dubového dřeva. Nakonec je vnitřní povrch sudu znovu vypálen, aby byla usnadněna maximální extrakce chutí.