Ben Nevis – historie palírny pod nejvyšší horou Skotska

Palírna Ben Nevis byla založena v roce 1825 Johnem McDonaldem, známým jako „Long John“ – postavou proslulou svou výškou i charismatem. Leží na západním pobřeží Skotska, ve městě Fort William, přímo na úpatí nejvyšší hory Spojeného království – Ben Nevisu, od které také nese své jméno. Díky přístupu k čisté horské vodě a strategické poloze si palírna brzy vydobyla silnou ..pozici mezi skotskými producenty whisky.

Ben Nevis patří mezi nejstarší legální palírny ve Skotsku – byl jedním z prvních lihovarů, které získaly oficiální licenci k destilaci whisky. Palírna se proslavila už svým prvním produktem, nesoucím název „Long John’s Celebrated Dew of Ben Nevis“ (volně přeloženo jako „Johnova proslulá rosa z Ben Nevis“), který si rychle získal oblibu doma i v zahraničí.

Ve 20. století palírna několikrát změnila majitele a výroba byla příležitostně přerušována. Zajímavostí je, že v roce 1955 zde byl instalován kotlík typu Coffey still, který umožnil současnou produkci single malt i grain whisky pod jednou střechou – což je ve Skotsku zcela výjimečné.

V roce 1989 se palírna dostala do rukou japonské společnosti Nikka Whisky, což znamenalo začátek nové éry modernizace, s důrazem na kvalitu a export.

Dnes Ben Nevis vyrábí jak single malt whisky, tak míchané směsi. Je známý robustním a výrazným stylem, často se starosvětským charakterem a sytou sladovostí. Produkuje bohaté, olejovité i rašelinové single malty, které si získaly uznání zejména mezi znalci a milovníky tradičních stylů skotské whisky.

Zajímavosti:

Zapomenutý poklad z 70. let
V 90. letech se na trhu objevily staré sudy z Ben Nevisu, naplněné ještě v 70. letech a dlouho zapomenuté ve skladu. Tato whisky – často se silným sherry charakterem – je dnes vysoce ceněná mezi sběrateli a považována za skrytý klenot Highlandu.

Japonské spojení & Nikka Blends
Část produkce Ben Nevisu se používá v japonských míchaných whisky, zejména v prémiových edicích značky Nikka (např. Nikka From the Barrel). Tato skutečnost byla po léta pečlivě utajována a překvapila nejednoho milovníka japonské whisky.

Styl jako cesta do minulosti
Whisky z Ben Nevisu bývá často popisována jako „funky“ nebo „old-school“, se silným sladovým tělem a minerálností, jemnou dýmovostí a zemitostí – rysy typické pro nostalgický, starosvětský charakter skotské whisky. I proto si ji oblíbili fanoušci „old style“ whisky z období před modernizací palíren v 90. letech.
↑  zobrazit méně ..
zobrazit více  ↓