Založeno	19. století
Klasifikace	Grand Vin de Pessac-Leognan
Rozloha vinic	60 ha
Stáří keřů	35 let
Půda	Hluboký štěrk na slínech a jílu a vápenci
Pěstované odrůdy	CS, M, PV SAUV, SEM, Muscadelle
Roční produkce	120 000 + 40 000 (red & white)
Délka zrání v sudech	18 měs (red), 10 měs. (white)
Vyráběná vína	Ch. Olivier Le Dauphin d´Olivier

Château Olivier (Pessac-Léognan)

Château Olivier má historické kořeny sahající do 12. století, kdy zde existovalo opevněné sídlo obklopené lesy a později vinicemi. Moderní struktura vinařství je doložena od 19. století a v druhé polovině 20. století bylo panství postupně obnoveno a rozšířeno. Dnes patří Château Olivier mezi stabilní producenty Pessac-Léognan s červenými i bílými víny, jejichž styl stojí spíše na civilnější interpretaci regionu než na demonstrativně monumentální vý ..stavnosti.

Vinice mají přibližně 60 ha. Půdy jsou štěrkopískové s jílovým podložím. Pěstované odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot. Průměrná roční produkce se pohybuje kolem 160–200 tisíc lahví.

Typický charakter vín: vyrovnané, harmonické cuvée s klidným ovocným projevem a střední strukturou. Styl, který je dobře pitelný, přístupný a neztrácí čitelnost apelace.

Závěrečná zajímavost: Na části pozemků Olivier se dosud nachází fragmenty starých historických valů z původního středověkého opevnění — což je unikátní připomínka toho, že tento terroir měl důležitou polohu dávno před vznikem moderního Bordeaux.
↑  zobrazit méně ..
zobrazit více  ↓