Saint-Émilion: Popis a charakter apelace

Saint-Émilion je jednou z nejslavnějších a historicky nejvýznamnějších apelací Bordeaux, nacházející se na pravém břehu řeky Dordogne. Tato malebná vinařská oblast, zahrnující stejnojmenné městečko, je od roku 1999 zapsána na seznam světového dědictví UNESCO díky své historické hodnotě a tradičnímu vinařskému dědictví.

Saint-Émilion je známý svou jedinečnou kombinací historických vinařství, různorodým terroirem a produkcí výj ..imečných červených vín. Oblast zahrnuje několik satelitních apelací, jako jsou Lussac Saint-Émilion nebo Montagne Saint-Émilion, které nabízejí dostupnější, ale stále kvalitní vína.

Vína ze Saint-Émilionu jsou často popisována jako bohatá, ovocná, komplexní a přístupná. Charakteristickým znakem těchto vín je jemnost a harmonie, přičemž nejlepší z nich mají schopnost zrání i několik desetiletí.

- Aromatický profil: Dominují tóny švestek, třešní, ostružin a černého rybízu. Sekundární tóny zahrnují koření (skořice, vanilka), čokoládu a jemné nuance dubu díky zrání v sudech. S věkem se pak objevují terciární tóny lanýže, kůže, kouř a podhoubí.
- Chuťový charakter: Plné tělo s bohatou ovocností. Sametové taniny, které zajišťují jemnou texturu a schopnost zrání. Vyvážená kyselinka dodává svěžest. Dlouhý a komplexní závěr. Nejlepší vína ze Saint-Émilionu mohou zrát 15–30 let, přičemž s věkem získávají na hloubce a komplexnosti.

* Terroir Saint-Émilionu je velmi rozmanitý a je jedním z klíčových faktorů ovlivňujících charakter vín.
Půdy: Převažují vápenité, jílovitě-vápencové, písčité a štěrkovité půdy. Vápenité podloží v okolí města Saint-Émilion přispívá k minerálnímu charakteru vín.

* Topografie: Oblast je kopcovitá, což vytváří ideální podmínky pro pěstování révy na vyvýšeninách s optimálním slunečním svitem.

* Klima: Teplé podnebí s vlivem řeky Dordogne umožňuje optimální zrání hroznů.

Saint-Émilion se zaměřuje na červená vína, která jsou typicky směsí několika odrůd:

- Merlot (60–70 %): Poskytuje vína bohatá, ovocná a jemná.
- Cabernet Franc (20–30 %): Dodává eleganci, aromatickou komplexnost a jemné kořenité tóny.
- Cabernet Sauvignon (10 % nebo méně): Přispívá k struktuře a dlouhověkosti.

Vína ze Saint-Émilionu podléhají unikátnímu systému klasifikace, který je pravidelně aktualizován.

* Premier Grand Cru Classé A: Nejprestižnější vinařství (v minulosti Château Ausone a Château Cheval Blanc, nyní Château Pavie a Château Angélus).
* Premier Grand Cru Classé B: Významná vinařství s vysokou kvalitou.
* Grand Cru Classé: Další vysoce kvalitní vinařství.
* Grand Cru: Základní označení předtavující velmi dobrý standard.

Nejlepší vinařství Saint-Émilionu

- Château Cheval Blanc: Ikonické vinařství známé svou elegancí a dlouhověkostí.
- Château Ausone: Historické vinařství produkující bohatá a komplexní vína s výraznou minerálností.
- Château Pavie: Silná, bohatá a intenzivní vína, která kombinují sílu a eleganci.
- Château Angélus: Producent harmonických, ovocných a výrazných vín.
- Château Figeac: Známé svou rafinovaností, jemností a vyvážeností.

Saint-Émilion je symbolem bohatství, elegance a historie pravého břehu Bordeaux. Jeho vína představují ideální kombinaci ovocnosti, jemnosti a struktury, díky čemuž jsou oblíbená jak mezi znalci, tak milovníky přístupnějších stylů Bordeaux. Každý milovník vína by měl vína ze Saint-Émilionu ochutnat, aby zažil jejich jedinečný styl a kouzlo.
↑  zobrazit méně ..
zobrazit více  ↓