Sanctus 2012

Sanctus je speciální cuvée a luxusní značka Ch. Bienfaisance. Čtyřhektarová vinice, složená z nejjemnější křídové půdy, jílu a vápence, dává Sanctusu pozoruhodný minerální projev. Po ukončení alkoholového kvašení (fermentace) jsou vína převedena přímo do nových francouzských dubových sudů, kde bez dalšího stáčení zrají 18 až 22 měsíců. Víno tak získává značný potenciál. Sanctus 2012 vykazuje výjimečný aromatický rozměr, který v podobě tekutých ostružin, černého rybízu, lékořice a vanilky prostupuje do bohatě vrstvené, masité chuti. Chuť Sanctusu je jako roztavená krémová lázeň, má hloubku, zralost, rafinovanou složitost a eleganci. Za pár let nám Sanctus nádherně dozraje, však také konzultant Stéphane Derenoncourt pracoval s hrozny výjimečné kvality (viz pozoruhodný obsah přírodního alkoholu).