Založeno	17. století
Klasifikace	Grand Vin de Pessac-Leognan
Rozloha vinic	28 ha
Stáří keřů	35 let (15 % keřů je starších než 100 let!)
Půda	Hlavně štěrková, písčitá, bohatá na zkamenělý pískovec a fosílie korýšů, minerální.
Pěstované odrůdy	65 % Cabernet Sauvignon 25 % Merlot 10 % Cabernet Franc/Malbec/Petit Verdot
Roční produkce	120-150 000 lahví
Délka zrání v sudech	16 - 20 měsíců
Vyráběná vína	1) Chateau Haut Baily 2) La Parde de Haut Bailly (2. víno) 3) Pessac Léognan Rouge AOC (3. víno)

Historie chateau sahá až do 17. století, kdy Nicolas de Leuvarde, prodejce vína z Picardy, a pařížský bankéř Firmin Le Bailly, zakoupili v Léognanu vinice o rozloze 36 hektarů. Le Bailly jim následně dal také svoje jméno. Po jeho smrti statek převzal jeho syn Nicolas. Bohužel schopnosti a entuziasmus otce se na syna nepřenesly takže ten byl nucen vinice po nějakém čase prodat svému věřiteli Jeanu de Caixon, který je zase daroval jako svatební dar své dceři.

V roce 1872 zakoupil vi ..nice Haut-Bailly monsieur Alcide Henri Bellot des Miniéres. Pan Bellot byl velmi energický muž, inženýr a ekonom fascinovaný vědou, který se zajímal o metody kultivace vína. Pozemky Haut-Bailly podstatně rozšířil a přestavěl zámek do podoby, která se uchovala prakticky dodnes. Vyráběl velmi kvalitní víno, jehož ceny vystoupaly až na úroveň nejlepších Crus z celého Médocu. Nakonec se Ch. Haut-Bailly zařadilo mezi nejrespektovanější „smetánku“ v Bordeaux, mezi takové mistry své doby, jakými byly usedlosti Lafite, Mouton, Latour, Margaux, Haut-Brion, Yquem a Ausone. Po Henriho smrti v roce 1906 vedla Haut-Bailly jeho dcera, ovšem moc se jí nedařilo, proto zámek v roce 1913 prodala Frantzi Malvezinovi, geografovi a později redaktorovi časopisu L’Oenophile. Malvezin zemřel v 1923 a vinice poté prošly rukama několika vlastníků - ne ovšem k jejich prospěchu.

V roce 1955 byl zámek ve velmi špatném stavu a stejně tak i vinice, z nichž bylo obděláváno již jen 10 hektarů. Tehdy byl prodán Danielu Sandersovi, belgickému obchodníku s vínem, který sídlil v Barsacu. Pod jeho vedením a následně vedením jeho syna Jeana, který jej převzal v roce 1979, proběhla až zázračná renesance Haut-Bailly. Vinice byly kompletně rekultivovány, uvedeny do původní plochy a skvěle udržovány. Haut-Bailly opět produkoval víno, které si velmi rychle vydobylo respektované postavení na náročném bordeauxském trhu a postupně získávalo zpět roky zaprášenou slávu. Bylo ale zřejmé, že k udržení vzestupného trendu budou nutné další investice.

V roce 1998 bylo chateau Haut-Bailly zakoupeno Robertem G. Wilmersem, americkým bankéřem, který má, stejně jako jeho francouzská manželka Elizabet, velký vztah k vínu. V té době se vedení vinařství ujímá čerstvá absolventka enologické fakulty dcera pana Sanderse, Véronique a za pomoci vydatných Wilmersových investic přesně odhaduje postup, který Ch. Haut-Bailly katapultuje mezi světovou extratřídu.
↑  zobrazit méně ..
zobrazit více  ↓