V roce 1128 požádali páni z Grimbergenu Norberta van Xantena, zakladatele premonstrátského řádu sv. Norberta, aby postavil opatství a ten jejich přání vyslyšel. Krátce poté, ve stejném roce, začali otcové kláštera Grimbergen vařit místní pivo.

Opatství Grimbergen zasáhlo v průběhu staletí několik požárů, které klášter vždy totálně zdevastovaly. Pokaždé se ale znovu "postavilo na nohy", stejně jako bájný pták Phoenix, kterého .. má Grimbergen ve znaku. Otcové a komunita se proto rozhodli přijmout fénixe jako symbol znovuzrození ve svém erbu, vedle hesla "ardet nec consumitur", což znamená "spálen, ale ne zničen".

A historická odolnost a nezlomná vůle se odráží také v jejich pivech.
↑  zobrazit méně ..
zobrazit více  ↓