BORDEAUX - nejproslulejší francouzská vinařská oblast!
BORDEAUX je největší a zároveň nejslavnější francouzská vinařská oblast. Na vinicích o rozloze asi 130 tisíc hektarů se převážně pěstují modré odrůdy Merlot, Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc a bílé Sémillon a Sauvignon. Pěstují se zde i další odrůdy, jako například Petit Verdot, Malbec, Carmenére nebo bílá Muscadelle, ale ty již nejsou tak významné. Nejrozšířenější modrou odrůdou je Merlot, tato odrůda je vysázená téměř na
..polovině celkové plochy bordeauxských vinic.
Žádná jiná oblast na světě neposkytuje ročně tolik špičkového vína jako Bordeaux. Přibližně 7 tisíc vinařů vyprodukuje rok co rok více než 6 milionů litrů vína (pochoptelně v závislosti na klimatických podmínkách daného ročníku).
Oblast Bordeaux nabízí celou řadu skvělých vín za různé ceny. V orientaci mezi tolika různorodými víny napomáhá jednoduchý klasifikační systém pocházející z roku 1855 („Grand Cru Classé en 1855“). Tento systém, který řadí médocká chateaux do příslušných kategorií, byl ustaven v polovině 19. století (1855) na popud císaře Napoleona III., jehož snahou bylo vytvořit jednotný systém, který by dokázal účinně vymezit kvalitu vín tak velkého množství všech médockých statků/panství.
A i když dnes již tento systém o skutečné kvalitě zatříděných vín mnoho nevypovídá, neboť často se stává, že vinaři zařazení v nižších třídách si za svoje vína říkají vyšší ceny (a dostávají je), než vinaři, jejichž víno užívá vyšší klasifikaci, stále se jedná o jednoduchou a účinnou pomůcku při orientaci mezi kvalitními médockými víny.
V celém Bordeaux se základní třída nazývá AOC. Vyšší je Bordeaux Supérieur a ještě vyšší je Cru Bourgeois. Nejvyšší pak je Grand Cru Classé.
• Grand Cru Classé en 1855 je složená z pěti kategorií/61 chateaux: Premier Grand Cru Classé (Ch. Margaux, Lafite Rothschild, Mouton Rothschild, Latour, Haut-Brion), 2e Grand Cru Classé, 3e GCC, 4e GCC a 5e GCC.
• Saint-Emilion má 4 třídy - AOC Saint Emilion/Grand Cru, Grand Cru Classé, Grand Cru Classé (B) a Grand Cru Classé (A). Nejvyšší třídu Grand Cru Classé (A) mohou užívat pouze čtyři chateaux: Ausone, Cheval Blanc, Angélus a Pavie.
• Pomerol svoji klasifikační třídu nemá, tudíž etiketa by měla nést pouze označení AOC Pomerol.
• Podobně je na tom oblast Pessac-Léognan. Odkud pochází jediné "Premier Grand Cru Classé" a tím je víno z Ch. Haut-Brion. Ostatní vína se označují jako AOC Pessac-Léognan nebo Gran Vin de Pessac-Léognan, popřípadě AOC Graves.
• Bílá vína nesou označení AOC Bordeaux případně AOC a označení apelace, Bordeaux Blanc či Entre-Deux-Mers.
• Sladká vína ze Sauternes a Barsacu užívají tři klasifikační třídy: Premier Cru Superior Classé (užívá pouze Ch. d´Yquem), Premier Cru a Deuxieme Cru. Základní je pak AOC.
Vína z Bordeaux se od vín ostatního světa hodně liší. Vysokou kvalitu bordeauxských vín tvoří dokonalá souhra vinaře a terroiru. V Bordeaux panuje příznivé klima ovlivněné Atlantským oceánem a jeho teplým golfským proudem, který obtéká akvitánské pobřeží. Rozmanité složení půdy pak dovoluje pěstovat odrůdy, z nichž bordeauxští vinaři umí "sestavit" víno mimořádné kvality a trvanlivosti. Vína z Bordeaux zrají v dubových sudech i několik let, čímž získávají nejen unikátní osobitý styl a dokonale vyzrálou chuť, ale také výjimečnou trvanlivost a dlouhověkost. Žádné jiné víno na světě nevydrží v lahvi ve špičkové kondici tak dlouho, jako víno z Bordeaux!
↑ zobrazit méně
..
zobrazit více ↓
